Kaviar, tryffel, hummer och ostron

HUMMER- OCH ÄGGSALLAD MED LIME 2 kokta humrar 2 ägg, kokta och skalade 1/3 dl sockerärtor 1/3 dl vårlök l fänkålsstånd l avocado 1/2 lime färsk dill 3 msk majonnäs salt och nymald svartpeppar sallad				Hacka äggen. Dela humrarna tag ur och skär köttet i bitar. Blanchera sockerärtorna och skär dem snett i fina bitar. Ansa fänkålen och skär i tunna strimlor. Finstrimia vårlöken. Skopa ur avocadoköttet med en sked. Blanda samman och smaka av med lime, dill och salt. Placera salladen i hummerskalen och dekorera med rivet skal av lime och lite dill.

KOKT ÄGG MED CREME FRAICHE OCH IRANSK KAVIAR 2 ägg 2 msk creme fraiche l msk smör 30 g iransk kaviar salt och nymald svartpeppar vitt bröd, rostat				Koka äggen ca 8 minuter. Dela äggen försiktigt på mitten så att du får fyra så jämna halvor som möjligt. Skrapa ur äggen och mosa ihop dem med creme fraiche, men spar lite. Fyll skalen och toppa med creme fraiche och till sist kaviaren. Servera med rostat bröd.

PUFF´S HANGOVERMIRAKEL- MEDEL 4 äggulor 4 ostron 4 droppar tabasco 4 droppar worchestersås				Öppna ostrona och skär bort muskeln så att ostronet sitter löst. Sila bort lite spad. Placera en äggula på varje ostronhalva. Krydda och servera genast