Efterrätter och bakverk

| Skriv ut |

LEMON TARTE Mördeg: 350 g mjöl l nypa salt 175 g osaltat smör 100 g florsocker 3 äggulor		Hacka samman smör, mjöl, socker och salt till en grynig massa. Gör du det i matberedare tar det bara 10-15 sek. Blanda i äggulorna och nyp ihop till en smidig deg. Slå in degen i plastfolie och lägg den i kylen i tre timmar. Värm ugnen till 180°. Kavla ut degen i rätt storlek för en pajjform. Klä formen och nagga degen med en gaffel. Täck pajen med aluminiumfolie och fyll folien med torkade bönor, så behåller pajskalet formen under gräddningen. Grädda tills pajen blir gyllenbrun.

CHOKLADDOPPADE MARÄNGER 4 äggvitor 230 g socker 200 g mörk blockchoklad		Sätt ugnen på 125°. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa sedan ner halva sockermängden lite i taget till vitorna blir blanka och smidiga. Vänd sedan ner resten av sockret i marängsmeten. Klicka eller spritsa ut på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda i ugn ca 45 minuter. Marängerna ska kännas torra och luftiga. Smält blockchokladen över svag värme eller vattenbad. Doppa halva marängen i chokladen och låt stelna..

SOMMARRULLTÅRTA Smet: 80 g mjöl l msk majsmjöl 1,5 tsk bakpulver 4 äggvitor 4 äggulor rivet skal från en citron 1,5 msk pressad citronsaft 185 g socker Fyllning: l dl lemon curd 2 dl vispgrädde l kartong färska jordgubbar (250 g)	Sätt ugnen på 180°. Vispa äggvitorna till hårt skum, vispa sedan ner 4 msk socker gradvis till smeten är blank och styv. Sätt åt sidan. Vispa äggulorna med det rivna citronskalet och resten av sockret tills blandningen är luftig och porös. Blanda sist i citronsaften.	Vänd ner vitorna i smeten, blanda sist ner mjölet blandat med bakpulver och majsmjöl. Smörj ett bakplåtspapper och forma en låda med ett par cm kant. Bred ut smeten och grädda ca 15 minuter tills den är gyllenbrun. Tag under tiden ett nytt bakplåtspapper och sockra jämt över ytan. Vänd upp den färdiga rulltårtan på det. Dra försiktigt av bakplåtspappret som nu hamnat överst. Skär kanterna jämna. Lägg på ett nytt bakplåtspapper och rulla samman. Låt kallna. Rulla upp kakan, bred ut lemon curd följt av lättvispad grädde och skivade jordgubbar. Rulla ihop, skiva och ät!