Vad är salmonella?
Salmonella är en hel bakteriesläkt. Det finns drygt tvåtusen olika salmonellastammar som kan överföras via livsmedel. Bakterierna växer till snabbt redan vid rums- och kroppstemperatur, vilket betyder att de trivs bra i både djur och människor.
Vid upphettning dör dock eventuella salmonellabakterier efter någon minut. Sverige har satsat mycket kraft och resurser för att minimera salmonellatrycket i våra djurbesättningar och införa noggranna kontroller av livsmedel. Det har gett bra resultat och gör Sverige till det land som idag har minst problem med salmonella.
För att vi människor ska bli sjuka av salmonella krävs att en viss mängd av bakterier överförs via föda eller vatten. Och det kan egentligen bara ske genom att bakterierna har växt till i felaktigt behandlade livsmedel. Symptom som kräkningar och diarré går ofta över av sig själv - även om det tar tid - medan det hos vissa personer kan utvecklas till en allvarlig sjukdom. Salmonella klassas som en smittsam sjukdom. Därför finns det regler kring den i Smittskyddslagen och Smittskyddsförordningen.
Sedan början av 90-talet är salmonellaprovtagning obligatorisk i alla hönsbesättning över 200 värphöns.
Salmonella är en hel bakteriesläkt. Det finns drygt tvåtusen olika salmonellastammar som kan överföras via livsmedel. Bakterierna växer till snabbt redan vid rums- och kroppstemperatur, vilket betyder att de trivs bra i både djur och människor.
Vid upphettning dör dock eventuella salmonellabakterier efter någon minut. Sverige har satsat mycket kraft och resurser för att minimera salmonellatrycket i våra djurbesättningar och införa noggranna kontroller av livsmedel. Det har gett bra resultat och gör Sverige till det land som idag har minst problem med salmonella.
För att vi människor ska bli sjuka av salmonella krävs att en viss mängd av bakterier överförs via föda eller vatten. Och det kan egentligen bara ske genom att bakterierna har växt till i felaktigt behandlade livsmedel. Symptom som kräkningar och diarré går ofta över av sig själv - även om det tar tid - medan det hos vissa personer kan utvecklas till en allvarlig sjukdom. Salmonella klassas som en smittsam sjukdom. Därför finns det regler kring den i Smittskyddslagen och Smittskyddsförordningen.
Sedan början av 90-talet är salmonellaprovtagning obligatorisk i alla hönsbesättning över 200 värphöns.
